今回はパキスタン料理の紹介です。
ほぼ毎日、朝・昼・夜とすべてカレーはあります。
朝はカレー以外にも食べられますが、昼、夜はカレーがほぼメインでそれを食べなければ、ナン、チャパティ（チャパーティー）を食べることが多くなります。
日本ではチャパティはナンと見た目が似ているため、ナンと思われている方が多いですが、ナンが高級パンで、チャパティは大衆パンです。
その理由は、ナンはタンドール（タンドゥールとも呼ばれ、インダス文明のハラッパーとモヘンジョ・ダロの遺跡でも発掘され、4000年前以上前からあります）という窯の内側に張り付けて焼き、大きなタンドールを持つ家庭は少ないうえ、さらに精製した小麦粉を用いるため、ナンは高級とされています。
しかし、チャパティは全粒粉と水を捏ねて生地を作り、発酵させずに薄い円形にのばして焼いたもので、水を携行し、出先で燃料を集めればどこでも焼きたてのチャパティを食べられるので遊牧民の生活にも適しています。
このような手軽さもあって、チャパティはパキスタン以外でも、インド、アフガニスタン、バングラデシュ、東アフリカなどに幅広く、食べられています。
ではこれから食事と飲み物の紹介です。
↓カレー風パスタです。
↓エビとマトンです。エビは結構、普通でしたが、マトンの味がしっかりしたちょっと重めです(笑)
↓マトンカレーです。マトンがどっさりはいってます(笑)
スープが少なめのカレーです。
↓チキンのから揚げです。
↓焼きそばです。ちょっと油が多めです。
↓マトンカレーです。マトンはクセがありますが、パキスタンのマトンはそれほどつよくなかったです。
↓タンドリーチキンです。
↓これはタンドール（石鍋）で煮込んだカレーです。
これは高級なカレーになります。じっくり煮込んで肉がとってもおいしかったです！
↓羊の脳みそを刻んで、刻んでいためたものです。
珍しいものでしたので、食べてみましたが、油がきつかったです(笑)
以前、カザフスタンでイスラムの巡礼宿で、蒸した脳みそをたべましたが、これも、微妙な味でした。スペシャルゲストということで脳みそを食べられましたが、通常、長老などの年長者のみしか食べられません。
↓羊の睾丸を刻んで、刻んでいためたものです。レバ ーっぽい味でした。
↓チキンシシカバブです。
↓マトンケバブです。
↓シャーハンと炒めものです。奥はカレーです。
↓焼きそばです。油と香辛料のせいか、よくある焼きそばとは異なる味です。やはり日本や中華の方がおいしいです(笑)
↓キーマカレーです。これは本格的でおいしい！
↓シャーハンです。お米の種類がちがうので、やはりいつもと違う味です。やはり日本や中華の方がおいしいです(笑)
↓野菜カレーです。本当にたくさんのカレーをたべました。
それにしても毎日、食べてもカレーの味は店によって違うので、毎日食べても飽きないです。
ただ、香辛料がきついため、毎日食べてると胃腸に負担がかかり、調子がわるいツアーメンバーの方が結構いました。
↓これがチチャパティです。鉄板で焼いているため、フラットです。
ナンはタンドールという窯の内側にはりつけて焼くため、ふっくらしていて、表面がボコボコとなっています。
これからは以後スープの紹介です。
↓これはあっさりして、かなり食がすすみました(笑)
↓これもあっさりのめのスープです。タマゴもはいっていておいしかったです。
↓これは味はいいのですが、最初から香辛料をかけまくっています。
よく見るとわかるのですが、香辛料のツブツブがいたるところにあります。
↓これはカレースープ。日本にもありますが、香辛料がかなりはいっていて、葉っぱも日本にない異質の香りです。
■つづきは次からみてください。
http://ameblo.jp/la-luna-sarah/entry-11492432288.html
■パキスタンの紹介は下記からみてください。
http://ameblo.jp/la-luna-sarah/entry-11448077003.html
■インダス文明の紹介は下記からみてください。
http://ameblo.jp/la-luna-sarah/entry-11448884053.html
■旅行写真の最初は下記から見てください。
http://ameblo.jp/la-luna-sarah/entry-11457119766.html
■本ブログの目次は次からみてください。
http://ameblo.jp/la-luna-sarah/entry-11076468738.html
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最後まで読んでいただきありがとうございました。
コメント
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日本はお雛様です。
なので、ちらし寿司を食べましたよ。
ナンはなかなか食べる機会がありません。
石窯で焼いたナンは以前、インド料理店で食べましたが、顔がニコニコになりましたよ（笑）
我が家のカレーは甘口なので、画像から香りが出ればいいなぁと思いながら、見ていました。
また楽しみにしています。
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日本はお雛様です。
なので、ちらし寿司を食べましたよ。
ナンはなかなか食べる機会がありません。
石窯で焼いたナンは以前、インド料理店で食べましたが、顔がニコニコになりましたよ（笑）
我が家のカレーは甘口なので、画像から香りが出ればいいなぁと思いながら、見ていました。
また楽しみにしています。
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日本はお雛様です。
なので、ちらし寿司を食べましたよ。
ナンはなかなか食べる機会がありません。
石窯で焼いたナンは以前、インド料理店で食べましたが、顔がニコニコになりましたよ（笑）
我が家のカレーは甘口なので、画像から香りが出ればいいなぁと思いながら、見ていました。
また楽しみにしています。
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＞葉南さん
ナンはインド料理店じゃないとなかなか食べる機会がないですよね。
パキスタンではナンかチャパティが毎食でてきました。
カレーは甘口なんですね。パキスタンの香辛料たっぷりはあわない！？(笑) ほんと、画像から香りがでたら、どんな感じかわかるんですけどね。
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＞葉南さん
ナンはインド料理店じゃないとなかなか食べる機会がないですよね。
パキスタンではナンかチャパティが毎食でてきました。
カレーは甘口なんですね。パキスタンの香辛料たっぷりはあわない！？(笑) ほんと、画像から香りがでたら、どんな感じかわかるんですけどね。
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＞葉南さん
ナンはインド料理店じゃないとなかなか食べる機会がないですよね。
パキスタンではナンかチャパティが毎食でてきました。
カレーは甘口なんですね。パキスタンの香辛料たっぷりはあわない！？(笑) ほんと、画像から香りがでたら、どんな感じかわかるんですけどね。
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インドやパキスタン、一度行ってみたい国です。空港についたとたん香辛料の香りで満たされている感じですか？
私はアロマセラピストなので香りがどうしてもきになります。クローブやフェンネルといったカレーに使うような種子からとった精油もむくみがひどい方のトリートメントにつかったりします＾＾
その国の料理は食べるのは、異国情緒を感じられる最たるものですね。これからも楽しみにしてます！
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インドやパキスタン、一度行ってみたい国です。空港についたとたん香辛料の香りで満たされている感じですか？
私はアロマセラピストなので香りがどうしてもきになります。クローブやフェンネルといったカレーに使うような種子からとった精油もむくみがひどい方のトリートメントにつかったりします＾＾
その国の料理は食べるのは、異国情緒を感じられる最たるものですね。これからも楽しみにしてます！
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インドやパキスタン、一度行ってみたい国です。空港についたとたん香辛料の香りで満たされている感じですか？
私はアロマセラピストなので香りがどうしてもきになります。クローブやフェンネルといったカレーに使うような種子からとった精油もむくみがひどい方のトリートメントにつかったりします＾＾
その国の料理は食べるのは、異国情緒を感じられる最たるものですね。これからも楽しみにしてます！
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＞セラピストcocoさん
空港ではカレーなどの香辛料は感じませんでした。
アロマテラピーアドバイザーの資格をとってて、私も香りには興味があります。
現地料理をたべるのは非常に楽しみです。
次の旅行はGWで、西アフリカを考えています。
今後ともよろしくです！
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＞セラピストcocoさん
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＞セラピストcocoさん
空港ではカレーなどの香辛料は感じませんでした。
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現地料理をたべるのは非常に楽しみです。
次の旅行はGWで、西アフリカを考えています。
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世界各地を旅行されているんですね。
いろんな国の食べ物に興味があるので、ハギー様のレポート楽しみです。
アドバイザーの資格も取られているんですね！いろいろ多方面にアンテナを張ってらっしゃるってすごいです。
読者登録させていただきますので、こちらこそよろしくお願いいたします＾＾
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＞セラピストcocoさん
次回、パキスタンの料理番外編を紹介する予定です。また遊びにきてくださいね笑
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＞セラピストcocoさん
次回、パキスタンの料理番外編を紹介する予定です。また遊びにきてくださいね笑
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次回、パキスタンの料理番外編を紹介する予定です。また遊びにきてくださいね笑
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楽しく拝見させていただきました～！
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楽しく拝見させていただきました～！
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＞シゲジー（森山繁）タブラ＆ムリダンガム奏者/ヒンディー語翻訳さん
コメントありがとうございます。
ブログを書く励みになります。
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＞シゲジー（森山繁）タブラ＆ムリダンガム奏者/ヒンディー語翻訳さん
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